Der Ablauf · Vom Rohkaffee zur Röstung
01 · Rohkaffee
Vier Herkünfte, ein Vergleich
Wir starten grün: Rohbohnen aus Äthiopien, Kolumbien, Brasilien & Guatemala — du fühlst und riechst, was Herkunft und Verarbeitung ausmachen.
Kaffee selbst rösten in Dresden
Rohbohnen kennenlernen, First & Second Crack hören, deine eigene Röstung mit nach Hause nehmen.
195EUR
pro Person
1,5h
Kursdauer
max 3
Teilnehmer
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02 · Die Röstkurve
Temperatur lesen lernen
Turning Point, Development Time, Rate of Rise — am echten Röster zeigen wir dir, wie du die Kurve liest und steuerst. Ohne Fachchinesisch.
03 · First & Second Crack
Der Moment der Entscheidung
Bei etwa 196 °C kracht die Bohne hörbar auf. Zwischen First und Second Crack liegen oft nur 90 Sekunden — hier entscheidest du hell, mittel oder dunkel.
04 · Deine Röstung
250 g mit deiner Handschrift
Zum Schluss verkosten wir deine Röstung im Cupping — und du nimmst 250 g deiner eigenen Bohne mit nach Hause.
Warum dieser Kurs
Du willst wissen, was aus einer grünen Bohne einen aromatischen Espresso macht? Im Röstkurs führen wir dich vom Rohkaffee bis zur fertigen Röstung. Du lernst die Kurve zu lesen, First und Second Crack zu erkennen und dein eigenes Röstprofil zu entwickeln. Am Ende gehst du mit deiner selbst gerösteten Bohne nach Hause.
Grundlagen
Was passiert beim Kaffeerösten?
Beim Kaffeerösten verwandelt sich die grüne, geschmacksarme Rohbohne durch Hitze in das aromatische braune Korn, das wir kennen. In den ersten Minuten trocknet die Bohne, dann setzt die Maillard-Reaktion ein — Zucker und Aminosäuren bilden hunderte von Aromastoffen. Bei etwa 196 °C hört man den First Crack: die Bohne bricht hörbar auf und gibt CO₂ frei. Wer hier stoppt, bekommt einen hellen, fruchtigen Filterkaffee. Röstet man weiter bis zum Second Crack, entsteht ein dunkler, schokoladiger Espresso.
Klingt einfach — ist es nicht. Zwischen First und Second Crack liegen oft nur 90 Sekunden, in denen sich der gesamte Charakter der Röstung entscheidet. Genau das lernst du im Kurs: die Kurve lesen, die Sinne schulen, das eigene Profil finden.
Kursinhalte
Was du im Röstkurs lernst
01
Rohkaffee-Kunde
Woher kommen die Bohnen, was macht Herkunft und Verarbeitung mit dem Geschmack? Wir zeigen dir Rohbohnen aus Äthiopien, Kolumbien, Brasilien & Guatemala im direkten Vergleich.
02
Die Röstkurve verstehen
Wie liest man ein Rösterdisplay? Was bedeuten Turning Point, Development Time und Rate of Rise? Kompakt und ohne Fachchinesisch erklärt.
03
First & Second Crack
Du hörst live, wie die Bohne bei 196 °C aufkracht — und lernst, wann du für hell, mittel oder dunkel stoppen musst. Danach entwickelst du dein eigenes Profil.
04
Sensorik der eigenen Röstung
Am Ende verkosten wir deine Röstung im Cupping. Du erkennst deine Handschrift im Kaffee — und nimmst 250 g deiner eigenen Bohne mit nach Hause.
Rohkaffee & Röstung im VergleichDein Tag
So läuft dein Röstkurs ab
1
Ankommen
Willkommen & erster Espresso
Wir starten mit einem Espresso aus einer unserer Röstungen. Du erzählst uns, was du magst — und wir sortieren die Rohbohnen entsprechend.
2
Theorie
Rohkaffee & Chemie
Woher kommt die Bohne? Was passiert bei der Maillard-Reaktion? Verständlich erklärt, ohne Chemiestudium.
3
Praxis
Erste Röstung am Trommelröster
Wir rösten die erste Charge gemeinsam — du hörst den First Crack live und lernst die Anzeigen deuten.
4
Deine Röstung
Eigenes Profil entwickeln
Zweite Röstung, dein Profil. Wir begleiten, du entscheidest. Danach: Ruhezeit, Cupping, Feedback — und 250 g für dich zum Mitnehmen.
Zielgruppe
Für wen ist der Röstkurs?
Home-Barista & Enthusiasten
Du ziehst schon eigenen Espresso, willst aber verstehen, was hinter der Bohne steckt — und selbst rösten lernen.
Geschenksuchende
Ein Erlebnis-Geschenk, das lange nachwirkt. 1,5 Stunden Rösten & 250 g eigene Bohne für Kaffee-Freund:innen.
Team-Events
Bis 3 Personen, ideal für kleine Firmen-Teams oder Freundeskreise, die gemeinsam etwas Neues machen wollen.
Jahre Erfahrung
Alle Infos
Röstkurs — auf einen Blick
Preis
195 EUR pro Person
Dauer
ca. 1,5 Stunden
Teilnehmer
max. 3 Personen
Vorkenntnisse
Keine nötig
Inklusive
250 g eigene Röstung
Ort
Goodstuff GmbH, Dresden
Nach der Buchung kontaktieren wir dich, um einen passenden Termin zu finden. Termine flexibel, auch am Wochenende.
Bitte sei maximal 10 Minuten vor Kursbeginn da (Louisenstraße 64, 01099 Dresden) — wir sind Kursraum, kein Café zum Verweilen. Bei früherer Ankunft gerne noch einen Spaziergang durch die Dresdner Neustadt machen.
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Eigene Röstung inkl.
Kleine Gruppen (max 3)
35+ Jahre Erfahrung
Louisenstraße 64, 01099 Dresden · ca. 1,5 Std. · max. 3 Personen · Bitte max. 10 Min. vor Kursbeginn da sein.
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FAQ
Häufige Fragen zum Röstkurs
Nein. Der Kurs ist für Einsteiger konzipiert. Wir erklären dir alles von Grund auf — von der grünen Bohne bis zur fertigen Röstung.
Ja. Jede:r Teilnehmer:in geht mit ca. 250 g der selbst gerösteten Bohnen nach Hause — direkt gebrüht schmeckst du dein Ergebnis in aller Ruhe nach.
Der Röstkurs findet mit bis zu 3 Personen statt. Die kleine Gruppe garantiert, dass alle genug Zeit am Röster bekommen.
Ja — als Gutschein über unsere Gutschein-Seite. Termin frei wählbar, sofort als PDF verfügbar.
Helle Röstungen stoppen kurz nach dem First Crack — sie schmecken fruchtiger, säurebetonter und eignen sich für Filterkaffee. Dunkle Röstungen gehen bis zum Second Crack — bittersüßer, schokoladiger, klassisch für Espresso. Im Kurs verkostest du beide Extreme.
Im Goodstuff GmbH in der Louisenstraße 64, 01099 Dresden-Neustadt. Gut erreichbar mit der Straßenbahn (Louisenstraße) und mit dem Auto.